За последний год россияне существенно сократили покупки свежего картофеля, баклажанов и кабачков, отдав предпочтение более сытному рациону. Падение объемов потребления составило 2,6%, что эксперты связывают с высокими ценами, плохими погодными условиями и снижением предложения на рынке.
Freepik
В период с июля 2024-го по июнь 2025 года российские потребители стали значительно меньше покупать свежие овощи, такие как картофель, баклажаны и кабачки. Отраслевые исследования показывают, что общий объем розничных продаж указанных продуктов упал на 2,6%, что обусловлено ростом цен, уменьшением поставок и неблагоприятными климатическими условиями.
Кроме того, ухудшение погодных условий повлияло на выбор потребителей, поскольку в прохладную погоду многие предпочитают более калорийную еду, отмечается в публикации «Коммерсантъ». Наибольшее снижение продемонстрировали продажи баклажанов (-16%), кабачков (-10,5%) и картофеля (-6,4%). Параллельно наблюдалось сокращение реализации помидоров и огурцов на 18% и 17% соответственно, при этом средний чек на покупку этих овощей увеличился на 10%.
Отдельные регионы столкнулись с резким повышением стоимости картофеля — рост составил от двух до четырех раз. Натуральный объем картофелепродукции сократился на 15,2% вследствие снижения урожайности, а импорт баклажанов упал на четверть. Однако параллельно наблюдается небольшой прирост спроса на мясопродукты (+3,2%).
