В начале июля живой вес вырос на 5% за неделю, а отдельные части туши подорожали ещё сильнее. Основной драйвер — летний спрос на шашлыки, а также переток потребителей с дорожающей курятины.
Freepik
Российский рынок свинины после продолжительного периода низких цен начал восстанавливаться, сообщает «Коммерсантъ». За первую неделю июля живой вес подорожал на 5%, а отдельные части туши показали ещё более заметный рост. Лидерами подорожания стали лопатки (+8%, до 228 руб./кг), окорок (+7%, до 248 руб./кг), полутуша и грудинка прибавили по 3% (до 490 и 265 руб./кг соответственно).
Несмотря на текущий рост, цены остаются ниже прошлогодних примерно на 10–20%, а большинство отрубов дешевле, чем в 2025 году. Исключение — шея, которая подорожала на 10% по сравнению с прошлым годом.
Дополнительным фактором роста стал резкий скачок цен на курятину: филе и бедро дорожают особенно быстро, что переключает часть спроса на свинину. Так, тушка бройлера за неделю стоила около 228 руб./кг — на 25% больше, чем год назад. На этом фоне свинина становится более доступной альтернативой.
