За июль 2026 года говядина подорожала на 15,8%, водка — на 14,8%. Основные причины — сокращение производства, рост затрат и увеличение акцизов.
Freepik
Говядина и водка оказались самыми подорожавшими продуктами в российской рознице за последний год, сообщил исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков. Цены на говядину выросли на 15,8% из-за сокращения поголовья крупного рогатого скота на 3,9% и падения производства на 5,7% в первом квартале 2026 года. На фоне стабильного спроса это привело к росту розничных цен. Дополнительное давление оказали увеличение расходов на корма, ветпрепараты, топливо и запчасти, а также высокая стоимость кредитов, снижающая инвестиционную привлекательность отрасли.
Водка подорожала на 14,8% вследствие повышения акцизов: налоговая нагрузка занимает значительную долю в себестоимости, и её рост автоматически отразился на ценах.
При этом некоторые продукты подешевели: свёкла — на 10,9%, морковь — на 9,8% благодаря увеличению урожайности. Рост цен изменил поведение покупателей: они чаще выбирают доступные бренды, следят за акциями и переходят в дискаунтеры, но спрос на готовую еду сохраняется из-за желания экономить время.
